Bühler OptiBake'i tanıttı: Sürdürülebilir gofret üretiminde ezber bozan bir adım

Küresel teknoloji lideri Bühler Group, dünyanın ilk endüktif ısıtmalı gofret fırını OptiBake'i piyasaya sürerek endüstriyel fırıncılıkta devrim niteliğinde bir gelişme kaydetti. Bu yenilik, enerji tüketimini önemli ölçüde azaltarak, ürün kalitesini artırarak ve daha sürdürülebilir ve esnek bir üretim sürecini destekleyerek gofret üretiminde bir dönüm noktası oluşturuyor.

OptiBake, elektrikli indüksiyonlu ısıtma teknolojisinin yenilikçi kullanımıyla geleneksel gazlı veya elektrikli gofret fırınlarından ayrılıyor. Sistem, elektromanyetik alanları kullanarak ısıyı doğrudan pişirme plakalarında üretiyor, böylece yanma ihtiyacını ortadan kaldırıyor ve emisyonları önemli ölçüde azaltıyor. Bu çığır açan gelişme, CO₂, CO veya NOx emisyonları olmadan %50'ye varan enerji tasarrufu sağlıyor. Sistem, çevresel sürdürülebilirliği desteklemekle kalmaz, aynı zamanda üreticilerin enerji maliyetlerinden, karbon vergilerinden ve potansiyel olarak artan sübvansiyonlardan yararlanmasına da yardımcı olur.

Bühler Group Wafer İş Birimi Başkanı Sandra Lutz, “OptiBake'i geliştirirken misyonumuz, geleneksel iyileştirmelerin ötesine geçmekti” dedi. “Müşterilerimize sürdürülebilirliğe anlamlı katkılar yapmaları için bir araç sunarken, eşsiz bir wafer kalitesi ve operasyonel esneklik elde etmeyi hedefledik.”

OptiBake fırınının çevresel etkisi, düşük karbonlu enerji kaynakları kullanılarak çalıştırıldığında daha da en aza indirilebilir, bu da onu karbonsuzlaştırma ve enerji güvenliği için çalışan şirketler için ideal bir seçim haline getirir. Doğal gaza bağımlılığın ortadan kaldırılması, dayanıklı ve geleceğe hazır üretim hatlarına doğru atılmış bir başka adımdır.

Üstün Verim için Hassas Mühendislik

OptiBake, indüksiyonlu ısıtma ile uyumlu çalışmak üzere özel olarak tasarlanmış, yeni bir fırın plakası sistemine sahiptir. Bu teknoloji, plaka sıcaklıklarının ayrı ayrı kontrol edilmesini sağlayarak tutarlı ve hassas ısı dağılımı sağlar. Bu yenilik, sadece wafer kalitesini artırmakla kalmaz, aynı zamanda tarif değişikliklerine veya üretim taleplerindeki dalgalanmalara olağanüstü bir tepki hızı sunar.

İndüktif ısıtma, hassas kontrol ve hızlı adaptasyonu kolaylaştırarak hem enerji verimliliğini hem de ürün tutarlılığını optimize eder. Ayrıca, daha düşük pişirme odası sıcaklıkları, kablolar ve yataklar gibi bileşenlerin aşınmasını azaltarak ekipmanın ömrünü uzatır ve bakım maliyetlerini düşürür. Gaz brülörlerinin olmaması sayesinde gürültü seviyeleri de azalır ve sistem açık alev olmadan çalıştığı için yangın tehlikesini ortadan kaldırır.

Dahası, OptiBake hammaddelerin tam olarak kullanılmasını sağlar; nazik ısıtma süreci pişirme kalıntılarının yeniden kullanılmasını mümkün kıldığından, yanmış artıkları artık geçmişte kaldı. Tam elektromanyetik uyumluluk (EMV) ile tasarlanan fırın, diğer elektronik ekipmanları etkilemeden endüstriyel ortamlara sorunsuz bir şekilde entegre olur.

Bühler'in Wafer Ürün Yönetimi Başkanı Johannes Greil, “CO₂ düzenlemelerinden kaynaklanan artan baskı, enerji maliyetlerindeki dalgalanmalar ve değişen tüketici beklentileri nedeniyle şirketlerin ileriye dönük çözümlere ihtiyacı var” dedi. “OptiBake, yüksek kalite, artırılmış verimlilik ve operasyonel çeviklik gibi rekabet avantajı sağlıyor.”

Sektörde Tanınırlık ve Pilot Ortaklık

Bühler'in yeniliği, 2025 Aşağı Avusturya İnovasyon Ödülü'nü kazanarak sektörde tanınırlık kazandı. 80 başvuru ve yaklaşık 30 finalist arasından OptiBake, öncü endüstriyel inovasyona verilen prestijli Karl Ritter von Ghega Ödülü'nü kazandı. Sandra Lutz, “Bu ödül, inovasyonumuzun gücünü ve bunun arkasındaki işbirliğini vurgulamaktadır” diyerek, geliştirmeyi destekleyen ekip çalışmasını ve ortaklıkları vurguladı.

Bu önemli ortaklardan biri, premium gofretleri ve çikolata ürünleriyle tanınan ikonik Güney Tirol şekerleme markası Loacker'dir. Loacker, 2020 yılından bu yana Bühler ile işbirliği yaparak sıfır emisyonlu gofret üretiminde öncü rol üstlenmiştir.

Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Andreas Loacker, “Bu proje, aile şirketimizin uzun vadeli sürdürülebilirlik hedefleriyle mükemmel bir uyum içindedir” dedi. Loacker Mühendislik Proje Müdürü Markus Valersi ise şunları ekledi: "OptiBake, yüksek ürün standartlarımızı korurken sıfır emisyonlu fırınlamaya geçişimizi destekliyor. Bu, çevresel ayak izimizi azaltmak için hayati bir adımdır."

Gofret İnovasyon Merkezi'nde Geleceği Şekillendirmek

Bühler'in Avusturya'nın Leobendorf kentindeki Gofret İnovasyon Merkezi, geliştirme ve işbirliği için bir merkez olmaya devam ediyor. Endüstriyel gofret üretim sistemlerinde dünya lideri olan Bühler, düz ve içi boş gofretler, gofret atıştırmalıkları, dondurma külahları ve daha fazlasını içeren çok çeşitli ürünler için özel çözümler sunuyor.

Merkezde müşteriler, Bühler'in uzmanlarıyla birlikte çözümleri test edebilir, tarifleri iyileştirebilir ve OptiBake gibi enerji verimli teknolojileri keşfedebilir. Bühler'in satış, bakım ve yedek parça alanlarında sunduğu kapsamlı global hizmetlerle birleştiğinde, merkez gofret üretiminde ilerleme ve mükemmelliği teşvik etmede önemli bir rol oynamaktadır.