Görsel: Bühler Group
Bühler, Londra'da bugüne kadarki en gelişmiş optik ayırma çözümü olan SORTEX AI700'ü piyasaya sürdü. Derin öğrenme ve yapay zeka (AI) teknolojilerinden yararlanan yeni makine, safsızlık tespitinde yeni bir çığır açıyor. İlk uygulaması, yulafdan arpa, buğday ve çavdar gibi glüten içeren tahılları ayırmaya odaklanıyor. Bu gelişme, glütensiz gıda üretiminin bütünlüğünü korumada hayati bir rol oynuyor.
SORTEX AI700, geleneksel makine öğrenimi sistemlerinin ötesine geçen önemli bir teknolojik atılımı temsil ediyor. SORTEX SpectraVision serisindeki modeller gibi önceki modeller, mühendislerin girdileriyle yönlendirilen algoritmik iyileştirmelere dayanıyordu. Buna karşın, AI700 milyonlarca etiketli görüntü üzerinde eğitilmiş Evrişimli Sinir Ağları (CNN) kullanıyor. Bu, renk, şekil ve dokuyu analiz ederek malzemeleri eşsiz bir doğrulukla ayırt etmesini sağlar.
SORTEX AI700 Ürün Müdürü ve Bühler'in optik ayırma alanındaki gelişmelerinin önemli liderlerinden biri olan Melvyn Penna, “Bu, şimdiye kadarki en heyecan verici projem” diyor. “Mühendis odaklı ayarlamalardan, derin öğrenme yoluyla öğrenen ve uyum sağlayan sistemlere geçtik. Bu çığır açan gelişme, kabul edilebilir ve reddedilebilir ürünleri tanımlamada eşsiz bir doğruluk sağlıyor.”
Gıda işleyicileri için ticari avantajlar oldukça önemlidir. Geliştirilmiş kusur tespiti, daha yüksek ürün kalitesi ve artan verim anlamına gelir. Penna, “İstenmeyen tahılların giderilmesinde önemli bir iyileşme gördük ve aynı zamanda yanlış reddedilen ürünlerin sayısını azalttık” diye açıklıyor. “Bu, sadece israfı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda karlılığı da artırır. Gerçek dünya analizleri, reddedilen ürün konsantrasyonunun doğruluğunda %5-10'luk bir artışın bile yıllık olarak yüz binlerce dolarlık gelir artışı sağlayabileceğini gösteriyor.”
SORTEX AI700, gıda endüstrisi için kritik bir zamanda piyasaya çıkıyor. Artan hammadde maliyetleri, iklim değişikliği nedeniyle daha sık görülen mahsul kusurları, daha sıkı düzenleme standartları ve artan tüketici beklentileri, gıda işlemede hassasiyet talebini artırdı. Bühler'in yapay zeka destekli teknolojisi, bu yeni ortaya çıkan zorluklara zamanında ve güçlü bir çözüm sunuyor.
Makinenin ilk uygulaması, alerjen kontrolünde acil bir sorunu ele alıyor. Yulaf doğal olarak glütensizdir, ancak hasat ve işleme sırasında genellikle glüten içeren tahıllarla kontamine olur. Geleneksel ayırıcılar temel standartları karşılar, ancak glütenin hassas bir şekilde giderilmesinde zorluk çeker. Penna, “AI700 ile glütenli tahılların giderilmesinde benzeri görülmemiş bir seviyeye ulaştık ve daha güvenli, yüksek bütünlüklü glütensiz yulaf ürünleri sağladık” diyor.
İlk lansman sadece yulaf üzerine odaklanmış olsa da, Bühler yakın gelecekte AI700'ün yeteneklerini daha geniş bir ürün yelpazesine genişletmeyi planlıyor. Bu yenilikçi ayıklama makinesinin piyasaya sürülmesi, Bühler'in gıda güvenliği, yenilikçilik ve sürdürülebilir üretim verimliliğine olan uzun süredir devam eden bağlılığını vurgulamaktadır.
SORTEX AI700, gıda ayırma teknolojisinde dönüştürücü bir anı işaret ediyor ve işleyicilere yapay zekanın gücüyle kaliteyi artırmak, israfı azaltmak ve en yüksek güvenlik standartlarını karşılamak için yeni araçlar sunuyor.
